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Cuoppo di mare fritto

Il cuoppo perfetto, secondo noi, è abbondante e caldo, fritto alla perfezione.

 Il cuoppo nasce a Napoli nell'Ottocento per sfamare le persone più povere: si racconta che pagassero il cuoppo in otto giorni. Chiamato anche cuppetiello, è un cono di carta paglia – assorbente, ideale per fritti e alimenti unti – bello capiente ma comodo da tenere anche con una mano sola, e stracolmo di bocconcini fritti di ogni tipo. Si gusta a passeggio o come aperitivo e antipasto seduti. 

I piacerì che vengono da lontano ...

Pesce fresco, tagliato in cubetti rigorosamente con il coltello e poi serviti in composizioni e presentazioni chic, come tortini, con salse create appositamente per bilanciarne il sapore.

La Tartare, già dal nome, rimanda all'antico popolo dei Tartari, guerrieri nomadi, che per necessità, si nutrivano di carne cruda, battuta e tagliati a pezzetti.
Col tempo la tartare è divenuta un piatto anche a base di pesce, nel quale sono maggiormente utilizzati il  salmone, il pesce spada ed il tonno, ovviamente crudi.